Hibernált kifli
Már rég sütöttem ezzel a módszerrel, de most reggelre kellett pékáru. Ezért este bedagasztottam, megformáztam, és éjszakára becsücsültek a kiflik a hűtőbe. Most is megállapítottam, hogy a lassabb kelés jót tesz a tésztának. Sokkal lazább, lukacsosabb lett a kisült kifli, mintha aznap sütöttem volna.
A recept Limara Sós kiflije, csak nekem most nem volt kovászom, se aktív, se alvó, se semmilyen ;o), ezért kicsit megemeltem az élesztő adagját 2,5dkg-ra.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.
